Corsi per pizzaiolo di tipo professionale ed amatoriale. Scuola di pizzaiolo a Roma con corsi per fare la pizza in teglia alla romana e la pizza tonda classica.
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Chi sono

mi presento
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    Ciao,

    mi chiamo Cristiano Garbarino, tu ancora non lo sai, ma tra poco sarò il tuo maestro qui a PercorsidiPizza.

    Ho deciso anche di fare questo sito, oltre che per pubblicizzare i miei corsi di pizza, principalmente perché mosso dalla volontà di dare il mio contributo alla diffusione della cultura della ‘BUONA PIZZA’.

    Ti ho convinto? Ancora no, lo immaginavo. 🙂

    Roma, la città stupenda nella quale vivo e lavoro, ma l’Italia più in generale, offre ai suoi ‘golosissimi’ abitanti e turisti, un’ampissima possibilità di scelta di pizzerie al taglio o alla pala, pizzerie al piatto e quasi tutte le regioni d’Italia hanno sviluppato, negli anni, una loro pizza (o focaccia) tipica.

    Infatti, man mano che ci si sposta in giro per l’Italia, si trovano pizza alta, bassa, più cotta, meno cotta, più lievitata, meno lievitata, più condita, meno condita e così via.


    Purtroppo il diffondersi delle pizzerie su così ampia scala e con tale velocità, non ha visto anche il diffondersi di un’adeguata preparazione professionale con la stessa velocità…direi piuttosto il contrario.

    C’è anche da dire che in seguito alla crisi economica che ha colpito un po tutti i settori negli ultimi anni, molti imprenditori hanno deciso di investire molto frettolosamente nel settore della pizza senza formarsi ed informarsi adeguatamente, di conseguenza, abbiamo potuto assistere al proliferare di un’infinità di improbabili pizzerie su tutto il territorio nazionale nelle quali spesso lavorano improvvisati pizzaioli che contribuiscono a svilire una professione fondamentale della nostra tradizione alimentare, quella del pizzaiolo…appunto!!!………………ed è a quel punto che intervengo io.

    Ti ho convinto?? Ancora no? piano piano, con calma 🙂

    Fare la pizza, non è un’impresa particolarmente complicata, ma farla buona, richiede una serie di accorgimenti in più che, nel variopinto MONDO PIZZA che si trova per strada, fanno fare un vero e proprio salto di qualità.

    Forse con un pizzico di presunzione (potranno pensare alcuni), ma mosso da una grande passione, ho deciso di dare il mio contributo alla diffusione della BUONA PIZZA, calandomi, oltre che nelle vesti quotidiane di :

     

    • pizzaiolo,
    • docente presso scuole professionali ed matoriali,
    • consulente e collaboratore di Molini ed aziende varie del settore pizza,
    • giudice in concorsi intenazionali del settore,

    anche in quelle di insegnante “privato”.

     

    l’intento è quello di restituire a chiunque decida di partecipare ai miei corsi, buona parte delle cose che ho imparato nel corso del tempo…..mica tutto però, servirebbe troppo tempo sennò 🙂

     

    Con la speranza di riuscire in questo intento, ho deciso di accompagnare in un vero e proprio PERCORSO DI PIZZA, tutti coloro che intendano investire per la propria formazione un breve periodo del loro tempo ed un pochino del loro denaro.


    Da qui in avanti, inizia il tuo PERCORSO DI PIZZA, in bocca al lupo!

    Cristiano Garbarino.

     

    Corso pizzaTrophéee meilleur Pizzaiolo Mediterranee  

    • 4° classificato al Campionato Mondiale della Pizza (Parma 2015), 

    • Docente e fondatore presso Percorsi di Pizza (corsi per pizzaioli a Roma),

    • Docente presso Iscom Formazione – Modena,

    • Tecnico/Dimostratore presso Molini Pivetti – Renazzo,

    • Collaboratore presso Moretti Forni – Mondolfo, 

    • Componente della giuria internazionale presente al Trophée du meilleur Pizzaiolo Méditerranée 2017,

    • Consulente presso pizzerie in Italia e all’estero (Germania, USA).

     

     

    Ps: Ora, sei quasi convinto, lo so 🙂 , vai alla pagina Corsi per capire cosa è il corso PercorsidiPizza.

Cristiano Garbarino

Pizzaiolo per passione, trasmettitore di positività per lavoro.
eccomi….
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Tipologie di pizza

in base alla preparazone

Pizza tonda

Com'è fatta

L'impasto, previamente fatto lievitare in monoporzioni, viene steso in forma di disco, variamente condito e cotto a contatto del piano rovente di un forno detto Platea. È la più conosciuta e consumata nel mondo e viene detta appunto anche pizza classica.

Pizza al taglio

Com'è fatta

Nella pizza in teglia (anche detta alla romana) l'impasto lievitato viene steso, condito e cotto in grandi teglie di metallo tonde o rettangolari e poi messa in mostra per essere venduta a peso a scelta del cliente o consumata a tranci.

Pizza alla pala

Com'è fatta

È una pizza di grandi dimensioni ( anche detta pizza al metro) messa in mostra e venduta a peso. La sua cottura avviene, analogamente alla pizza tonda, direttamente sul piano del forno.

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Contatti

P.I. 14295031000 - Via Ascanio Vitozzi, 2400128 Roma

(+39) 345 8063174

percorsidipizza@gmail.com

Modulo Informativo

Sono a tua disposizione.

 

Puoi utilizzare il modulo informativo qui sotto per richiedere ulteriori informazioni sui corsi oppure contattarmi direttamente al +39 345 8063174  (cosa che consiglio sempre) o tramite email a questo indirizzo percorsidipizza@gmail.com .

 

Non perdere tempo, contattami subito.

 

Ti aspetto.

 

Cristiano.

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